Brokkoli Pfanne Mit Hähnchen

Name: Brokkoli Pfanne Mit Hähnchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten; 300g Brokkoli, in Röschen; 2 Karotten, in Scheiben; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gemütliche Tellergerichte

Ich liebe es, in der Küche verschiedene Aromen zu kombinieren, und diese Brokkoli Pfanne mit Hähnchen ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus zartem Hühnchen und knackigem Brokkoli ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! In nur 30 Minuten zaubert man ein Gericht auf den Tisch, das die ganze Familie begeistert. Besonders das Aroma von frischem Knoblauch und Sojasauce gibt dem Gericht eine besondere Note. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zuzubereiten!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T11:20:40.345Z

Als ich diese Brokkoli Pfanne mit Hähnchen zum ersten Mal zubereitete, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ging. Ich hatte frischen Brokkoli im Kühlschrank und wollte etwas Gesundes und Schmackhaftes machen. Das Anbraten im Wok sorgt dafür, dass die Zutaten ihr volles Aroma entfalten und die Farben glänzend bleiben.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu garen, damit er knackig bleibt. Die Kombination mit der Sojasauce, die ich erst zum Schluss hinzufüge, macht das Gericht besonders aromatisch und verleiht ihm eine asiatische Note. Wir genießen dieses Rezept oft an Wochentagen, wenn es schnell gehen soll!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Gemüse, das knackig und voller Geschmack ist
Schnelle Zubereitung für stressige Wochentage
Leckere Kombination aus Hühnchen und gesunden Zutaten

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses Gerichts. Besonders der Brokkoli bringt nicht nur eine knackige Textur mit, sondern liefert auch wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Achten Sie darauf, frische Röschen zu verwenden, die leuchtend grün sind und keinen vergilbten Rand aufweisen. Ihre Frische sorgt dafür, dass der Brokkoli beim Braten schön knusprig bleibt und das Gericht eine angenehme Farbvielfalt erhält.

Das Hähnchenfleisch ist die Hauptproteinquelle in dieser Pfanne. Bei der Wahl der Hähnchenbrust sollten Sie darauf achten, dass es möglichst mager ist. Durch das kurze Anbraten in der Pfanne wird das Fleisch außen goldbraun und bleibt innen saftig. Um das Risiko von trockenen Hähnchenstücken zu vermeiden, empfehle ich, das Fleisch nicht zu lange bei zu niedriger Hitze zu garen. Die Hitze sollte genau richtig sein, um eine schöne Bräunung zu erreichen, ohne dass das Fleisch austrocknet.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, die Pfanne nicht zu überladen. Wenn Sie zu viele Stücke auf einmal hinzufügen, sinkt die Temperatur und das Fleisch wird eher gedünstet als angebraten. Arbeiten Sie in Chargen, wenn nötig, um ein optimales Brat-Ergebnis zu erzielen. Achten Sie darauf, die Hähnchenwürfel so gleichmäßig wie möglich zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Wenn Sie es scharf mögen, können Sie die Mischung mit etwas frisch geriebenem Ingwer oder Chilipulver verfeinern. Diese Zutaten passen hervorragend zu der Sojasauce und dem Sesamöl, und sie bringen eine zusätzliche Geschmacksdimension in das Gericht. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Koriander oder Frühlingszwiebeln als Garnitur für eine zusätzliche frische Note.

Zutaten

Für diese köstliche Brokkoli Pfanne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
300g Brokkoli, in Röschen
2 Karotten, in Scheiben
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch und möglichst regional sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Brokkoli Pfanne mit Hähnchen zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Hähnchenwürfel hinzu und braten Sie sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

Gemüse garen

Im verbleibenden Öl den Knoblauch und die Karotten für 2 Minuten anbraten. Fügen Sie dann den Brokkoli hinzu und braten Sie alles zusammen weiter, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist, etwa 3-5 Minuten.

Alles vermengen

Fügen Sie das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne, gießen Sie die Sojasauce und das Sesamöl darüber und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie es für weitere 2 Minuten auf niedriger Hitze ziehen, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren Sie die Brokkoli Pfanne heiß und genießen Sie das Gericht mit etwas Reis oder Nudeln.

Profi-Tipps

Um das Gericht noch proteinreicher zu machen, können Sie zusätzlich Tofu hinzufügen oder die Menge des Hähnchens erhöhen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine vegetarische Option wünschen, können Sie das Hähnchen durch Tofu ersetzen. Tofu nimmt die Aromen gut auf und wird bei richtiger Zubereitung schön knusprig. Schneiden Sie den Tofu in Würfel, braten Sie ihn in gleichen Schritten wie das Hähnchen und folgen Sie ansonsten der gleichen Zubereitung. Dies macht das Gericht nicht nur pflanzlich, sondern auch proteinreich.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Paprika, Zucchini oder Zuckerschoten harmonieren wunderbar mit dem Brokkoli und bringen nicht nur Farbe, sondern auch unterschiedliche Texturen ins Spiel. Passen Sie die Garzeiten entsprechend an, damit alles möglichst gleichmäßig gar ist.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Sie können die übrig gebliebenen Reste hervorragend aufbewahren. Lassen Sie das Gericht zuerst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. So bleibt es bis zu drei Tage frisch. Achten Sie darauf, es vor dem Servieren gut durchzuerhitzen, idealerweise in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, um die Knusprigkeit des Gemüses wiederherzustellen.

Wenn Sie mehr Portionen für die Woche vorbereiten möchten, können Sie das Hähnchen und das Gemüse auch separat anbraten und erst kurz vor dem Servieren mit der Sojasauce und dem Sesamöl vermengen. Dies erhält die Frische des Gemüse und die Textur des Hähnchens. So können Sie sich auch über mehrere Tage über eine gesunde, schnelle Mahlzeit freuen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine andere Eiweißquelle ersetzen?

Ja, Sie können Tofu, Garnelen oder auch Gemüse wie Kichererbsen verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Fügen Sie etwas Chilipaste oder frischen Ingwer hinzu, um einen scharfen Kick zu erhalten.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Paprika, Zucchini oder grüne Bohnen eignen sich ebenfalls hervorragend für diese Pfanne.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Die Brokkoli Pfanne kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.