Brokkoli Pfanne Mit Hähnchen

Name: Brokkoli Pfanne Mit Hähnchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300g Hähnchenbrustfilet; 250g Brokkoli; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 1 EL Sojasauce; Saft von 1 Limette; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gemütliche Tellergerichte

Ich liebe es, schnell und gesund zu kochen, und diese Brokkoli Pfanne mit Hähnchen ist mein Favorit! In nur 30 Minuten zaubere ich ein Gericht, das nicht nur frisch, sondern auch reich an Geschmack ist. Die Kombination aus zartem Hähnchen und knackigem Brokkoli sorgt für eine perfekte Balance. Es ist ein einfaches, aber dennoch nahrhaftes Rezept, das sich ideal für ein schnelles Abendessen eignet, besonders wenn ich wenig Zeit habe, aber trotzdem etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchte.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T11:25:52.539Z

Als ich zum ersten Mal diese Brokkoli Pfanne mit Hähnchen zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell sie fertig war und gleichzeitig so viele frische Aromen bot. Das Hähnchen wird in einer würzigen Marinade eingelegt, die perfekt mit dem leicht bitteren Geschmack des Brokkolis harmoniert. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, und es hat sich gezeigt, dass ein wenig Limettensaft das Gericht wunderbar aufpeppt.

Ein weiterer Schlüssel zu diesem Rezept ist das Timing. Das Gemüse sollte genau richtig gegart werden, damit es knackig bleibt und seine Nährstoffe behält. Ich empfehle, den Brokkoli erst kurz vor dem Hähnchen hinzuzufügen, damit er nicht zerkocht. So wird jedes Stück Gemüse zum Erlebnis für sich.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack von Brokkoli, der perfekt mit dem Hähnchen harmoniert
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Nährstoffreich und gesund für die ganze Familie

Die Rolle des Hähnchens

Das Hähnchenbrustfilet ist die Hauptproteinquelle in dieser pfiffigen Pfanne und sorgt für eine sättigende Komponente. Beim Schneiden in kleine Stücke wird es gleichmäßiger garen und nimmt intensiver die Aromen von Sojasauce und Limette auf. Achten Sie darauf, das Fleisch gleichmäßig zu schneiden, damit es nicht an einigen Stellen übergart oder trocken wird. Eine Marinierzeit von mindestens 10 Minuten sorgt dafür, dass die Gewürze vollständig in das Fleisch eindringen.

Ein Tipp für zartes Hähnchen: Verwenden Sie ein Fleischthermometer. Das Hähnchen sollte eine Innenstemperatur von 75 °C erreichen. So vermeiden Sie, dass es später zu trocken wird. Wenn Sie auf eine glutenfreie Variante achten, können Sie die Sojasauce auch durch Tamari ersetzen, das keinen Weizen enthält.

Brokkoli optimal garen

Brokkoli sollte in gleichmäßige Röschen unterteilt werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Ich empfehle, die Röschen nicht zu klein zu schneiden, da sie sonst zu schnell weich werden. Idealerweise sollten sie eine gute Bissfestigkeit haben, wenn sie hinzugefügt werden – etwa 5 Minuten in der Pfanne sind perfekt, damit sie zart, aber noch knackig bleiben. Der Kontrast zwischen dem weichen Hähnchen und dem knackigen Gemüse ist entscheidend für die Textur des Gerichts.

Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie auch die Brokkoliröschen kurz blanchieren, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Dadurch erhalten sie eine leuchtende grüne Farbe und werden in der Pfanne noch aromatischer. Machen Sie sich aber nicht zu viele Sorgen – das einfache Braten reicht völlig aus, um einen köstlichen Geschmack zu erzielen.

Variationen und Lagerung

Diese Brokkoli Pfanne ist äußerst vielseitig. Sie können weiteres Gemüse wie Paprika, Karotten oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht farbenfroher und nahrhafter zu gestalten. Für ein zusätzliches Crunch-Gefühl streuen Sie kurz vor dem Servieren geröstete Sesamkörner oder Cashewkerne über das Gericht. Wenn Sie ein vegetarisches Gericht zubereiten möchten, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh, das vor dem Braten ebenfalls mariniert werden sollte.

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie die Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Das Aufwärmen in der Mikrowelle funktioniert gut, aber ich empfehle, das Gericht in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um die Textur des Brokkolis zu bewahren. Achten Sie darauf, den Deckel während des Erwärmens abzunehmen, um die Feuchtigkeit zu reduzieren und ein matschiges Ergebnis zu vermeiden.

Zutaten

Zutaten für Brokkoli Pfanne Mit Hähnchen

Zutaten

300g Hähnchenbrustfilet
250g Brokkoli
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 EL Sojasauce
Saft von 1 Limette
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung des Hähnchens

Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und mit Sojasauce, Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während das Hähnchen mariniert, Brokkoli in Röschen teilen und die Zwiebel und den Knoblauch vorbereiten.

Anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Hähnchen hinzufügen

Das marinierte Hähnchen in die Pfanne geben und für ca. 5-7 Minuten braten, bis es durchgegart ist.

Brokkoli hinzufügen

Den Brokkoli in die Pfanne geben und alles für weitere 5 Minuten braten, bis der Brokkoli zart, aber knackig ist.

Profi-Tipps

Für mehr Würze können Sie frischen Ingwer reiben oder etwas Chili hinzufügen. Servieren Sie die Pfanne mit Reis oder Quinoa für eine sättigende Mahlzeit.

Perfekte Präsentation

Die Anordnung Ihrer Brokkoli Pfanne auf dem Teller kann das Esserlebnis erheblich beeinflussen. Verwenden Sie eine große, flache Servierplatte, um die Farben des Gerichts zur Geltung zu bringen. Eine schöne Präsentation kann durch das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie verstärkt werden, die beim Servieren über das Gericht gestreut werden. Diese frischen Farben bringen Lebendigkeit ins Spiel und verleihen dem Gericht ein ansprechendes Aussehen.

Ein Spritzer frischer Limette über das fertige Gericht kann den Geschmack zusätzlich aufpeppen und sorgt für eine appetitliche Note. Servieren Sie die Pfanne mit einer Beilage von dampfendem Reis oder Quinoa, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren, die wirklich sättigend ist.

Tipps zur richtigen Hitze

Die Temperatur ist der Schlüssel beim Anbraten des Hähnchens und der Zwiebel. Verwenden Sie mittlere bis hohe Hitze, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und eine leckere Bräunung zu erzielen. Wenn das Öl in der Pfanne schimmert, ist es bereit für die Zutaten. Ein häufiges Problem ist, dass das Hähnchen zu schnell gedämpft wird, wenn die Pfanne nicht heiß genug ist – das führt zu einem weniger schmackhaften Ergebnis.

Behalten Sie die Zutaten während des Kochens im Auge. Wenn Sie sehen, dass die Zwiebeln zu schnell braun werden, reduzieren Sie die Hitze. Ein perfekt gegartes Hähnchen sollte eine goldene Farbe haben und leicht von der Pfanne lösen. Lassen Sie den Brokkoli nicht zu lange im heißen Öl, um ein matschiges Ergebnis zu vermeiden – behalten Sie die Uhr im Auge!

Aufbewahrung und Aufwärmen

Sollten Sie mehr als eine Portion zubereiten, können Sie die Brokkoli Pfanne einfach aufbewahren. Ein luftdichter Behälter schützt die Zutaten vor dem Austrocknen und hält sie frisch. Die Reste sind bis zu drei Tage haltbar und eignen sich hervorragend als Mittagessen für die nächsten Tage. Diese Idee bringt nicht nur Geschmack, sondern auch praktische Nützlichkeit in Ihren Alltag.

Um die Reste aufzuwärmen, empfehle ich, die Pfanne auf dem Herd mit ein wenig zusätzlichem Olivenöl oder Wasser zu erhitzen, damit das Gericht nicht austrocknet. Bei niedriger Hitze kann das Gericht innerhalb von 5 bis 7 Minuten gleichmäßig durchwärmen, ohne dass die Aromen verloren gehen. Vermeiden Sie die Mikrowelle, wenn Sie eine knusprige Textur des Brokkolis und Hähnchens beibehalten möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, einfach das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli kann ebenfalls verwendet werden, sollte jedoch nur kurz gegart werden.

→ Welches Gemüse kann ich noch hinzufügen?

Karotten, Paprika oder Zucchini passen ebenfalls sehr gut zu diesem Gericht.