Brokkoli Suppe Mit Frischkäse
Hervorgehoben unter: Frische Lieblingsgerichte
Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine heilige Nahrungsquelle zu finden, und diese Brokkolisuppe mit Frischkäse ist einer meiner Lieblinge. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich cremig und geschmackvoll. Jede Schale dieser Suppe bringt mich zum Schmelzen! Der Frischkäse verleiht der Suppe eine zusätzliche Cremigkeit, die perfekt mit dem zarten Brokkoli harmoniert. Außerdem kann ich die Zutaten meist schon in der Küche haben. So wird es zu einer wärmenden Mahlzeit, die für die ganze Familie geeignet ist.
Als ich das erste Mal diese Brokkolisuppe mit Frischkäse zubereitet habe, war ich von dem Geschmack begeistert. Der Frischkäse fügt nicht nur eine cremige Konsistenz hinzu, sondern rundet auch den Geschmack des Brokkolis perfekt ab. Ich habe festgestellt, dass das langsame Kochen der Brühe die Aromen erheblich intensiviert und die Suppe dadurch noch schmackhafter macht.
Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile, ist, dass es wichtig ist, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen. Etwa 5-7 Minuten reichen aus, um die Zutaten weich zu machen und die leuchtende grüne Farbe zu behalten. Das sorgt nicht nur für eine tolle Optik, sondern auch für ein besseres Geschmackserlebnis!
Warum Sie diese Suppe lieben werden
- Cremige Konsistenz, die einfach schmilzt
- Schnelle und einfache Zubereitung für hektische Tage
- Gesundes und nährendes Comfort-Food
Die Rolle der Zutaten
Der frische Brokkoli ist der Hauptakteur in dieser Suppe. Er liefert nicht nur die essentielle grüne Farbe, sondern bringt auch einen leicht nussigen Geschmack mit, der hervorragend mit der Cremigkeit des Frischkäses harmoniert. Achten Sie darauf, gleichmäßige Röschen zu schneiden, damit sie während des Kochens gleichmäßig garen. Zu große Stücke können dazu führen, dass sie nicht vollständig weich werden, was das Pürieren erschwert und die Textur beeinflusst.
Die Zwiebel und der Knoblauch legen die geschmackliche Basis für die Suppe. Sie sollten bei mittlerer Hitze so lange angebraten werden, bis sie glasig und weich sind, was etwa 5 Minuten dauert. Dies ist entscheidend, da sich dadurch die Aromen entfalten und eine aromatische Grundlage geschaffen wird, auf der die anderen Zutaten aufbauen können.
Pürieren für die perfekte Konsistenz
Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt. Wenn Sie einen Pürierstab verwenden, halten Sie den Stab ganz nach unten gedrückt, um ein gleichmäßiges Pürieren zu gewährleisten. Sie können die Suppe auch in chargeweise in einen Standmixer geben, aber achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überfüllen, da die heiße Flüssigkeit beim Pürieren spritzen kann. Ich empfehle, dies in zwei bis drei Portionen zu tun, um Verletzungen zu vermeiden.
Der Grad des Pürierens kann variieren, je nachdem, wie cremig Sie die Suppe wünschen. Für eine sämige, fast samtige Konsistenz pürieren, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind. Wenn es Ihnen lieber ist, ein paar Brokkoliröschen Stücke übrig zu lassen, können Sie nach dem Pürieren einige Röschen beiseitelegen und diese unter die Suppe heben.
Zutaten
Zutaten
Für diese köstliche Brokkolisuppe benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten für die Suppe
- 500 g frischer Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 g Frischkäse
- Olivenöl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Viel Spaß beim Zubereiten!
Zubereitung
Zubereitung
Die Zubereitung dieser köstlichen Suppe ist denkbar einfach:
Vorbereiten der Zutaten
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
Brokkoli hinzufügen
Den Brokkoli hinzufügen und kurz mit anbraten, dann die Gemüsebrühe hinzugießen und aufkochen lassen.
Kochen und Pürieren
Die Hitze reduzieren und den Brokkoli etwa 5–7 Minuten kochen, bis er weich ist. Danach die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren.
Frischkäse einrühren
Den Frischkäse in die pürierte Suppe einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
Profi-Tipps
- Für zusätzliche Frische können Sie die Suppe mit einem Spritzer Zitrone verfeinern oder etwas geriebenen Parmesan darüber streuen.
Variationen der Brokkoli Suppe
Diese Brokkoli Suppe kann leicht variiert werden. Zum Beispiel können Sie anstelle von Frischkäse auch andere Käsesorten verwenden, wie geriebenen Parmesan oder Cheddar, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Zusätzlich kann etwas Muskatnuss eine interessante Tiefe hinzufügen, während Zitronensaft am Ende für eine erfrischende Note sorgt.
Für eine vegane Variante können Sie den Frischkäse durch eine gesunde Cashew-Creme ersetzen. Einfach rohe Cashews über Nacht einweichen und dann pürieren, bis sie cremig sind. Fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft und etwas Gemüsebrühe hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Die Brokkolisuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3–4 Tage frisch bleibt. Zum Wiedererwärmen ist es am besten, die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um ein gleichmäßiges Aufwärmen zu gewährleisten. Stellen Sie sicher, dass Sie regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennt.
Sollten Sie vorhaben, die Suppe länger als ein paar Tage zu lagern, eignet sich das Einfrieren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in portionsgerechten Behältern einfrieren. So bleibt die Qualität auch nach dem Auftauen erhalten, und Sie können bei Bedarf schnell eine Portion aufwärmen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach wieder erhitzen, bevor Sie sie servieren.
→ Kann ich den Frischkäse durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können auch einen pflanzlichen Frischkäse oder Skyr verwenden, um eine leichtere Variante zu machen.
→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Absolut! Karotten oder Kartoffeln passen hervorragend und können eine tolle Ergänzung zur Suppe sein.
→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?
Sie können etwas mehr Brokkoli hinzufügen oder die Suppe nach dem Pürieren noch ein paar Minuten köcheln lassen, um sie zu verdicken.
Brokkoli Suppe Mit Frischkäse
Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine heilige Nahrungsquelle zu finden, und diese Brokkolisuppe mit Frischkäse ist einer meiner Lieblinge. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich cremig und geschmackvoll. Jede Schale dieser Suppe bringt mich zum Schmelzen! Der Frischkäse verleiht der Suppe eine zusätzliche Cremigkeit, die perfekt mit dem zarten Brokkoli harmoniert. Außerdem kann ich die Zutaten meist schon in der Küche haben. So wird es zu einer wärmenden Mahlzeit, die für die ganze Familie geeignet ist.
Erstellt von: Lena
Rezeptart: Frische Lieblingsgerichte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für die Suppe
- 500 g frischer Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 g Frischkäse
- Olivenöl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
Den Brokkoli hinzufügen und kurz mit anbraten, dann die Gemüsebrühe hinzugießen und aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und den Brokkoli etwa 5–7 Minuten kochen, bis er weich ist. Danach die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren.
Den Frischkäse in die pürierte Suppe einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzliche Frische können Sie die Suppe mit einem Spritzer Zitrone verfeinern oder etwas geriebenen Parmesan darüber streuen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 290 kcal
- Total Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Cholesterol: 55mg
- Sodium: 400mg
- Total Carbohydrates: 16g
- Dietary Fiber: 5g
- Sugars: 4g
- Protein: 8g