Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch

Name: Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 frische Fischfilets (z.B. Lachs oder Dorade); 3 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; 1 TL frischer Dill (gehackt); 1 TL frischer Thymian (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Lieblingsgerichte

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zu kreieren, die gleichzeitig einfach zuzubereiten sind. Dies ist mein Rezept für Zitronen-gegrillten Fisch, der mit aromatischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone begeistert. Die Kombination aus dem saftigen Fisch und den frischen Aromen bringt Sommerfeeling auf den Tisch. Mit minimalem Aufwand zaubern wir ein Gericht, das perfekt für warme Tage ist und jeden Geschmack trifft.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:25:34.525Z

Als ich das erste Mal diesen Zitronen-gegrillten Fisch zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, ohne großen Aufwand eine wahre Geschmacksexplosion zu erreichen. Die frische Zitrone harmoniert perfekt mit den würzigen Kräutern und dem zarten Fischfleisch. Dies ist ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, besonders an warmen Tagen!

Um sicherzustellen, dass der Fisch schön zart bleibt, empfehle ich ihn in einer schlichten Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern ruhen zu lassen. Diese einfache Technik lässt das Aroma einziehen und macht den Fisch noch leckerer. Man kann auch Variationen mit verschiedenen Fischsorten ausprobieren!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Gesunde Zutaten, die gut für die Seele sind

Marinade für den perfekten Geschmack

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem aromatischen Fischgericht. Olivenöl sorgt nicht nur für einen feinen Geschmack, sondern hilft auch, die Aromen der anderen Zutaten, wie Zitrone und Kräuter, intensiv zu entfalten. Achte darauf, hochwertiges Olivenöl zu verwenden; es macht einen merklichen Unterschied im Endergebnis.

Durch den frischen Dill und Thymian erhält der Fisch eine wunderbare Kräuternote. Diese Kräuter harmonieren besonders gut mit dem natürlichen Geschmack des Fisches. Wenn du keinen frischen Dill zur Hand hast, kannst du auch getrockneten verwenden, aber reduzieren die Menge auf etwa einen halben Teelöffel, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind.

Grillen wie ein Profi

Um das beste Grillergebnis zu erzielen, solltest du den Grill rechtzeitig vorheizen – etwa 10 bis 15 Minuten lang bei mittlerer bis hoher Hitze. Dies gewährleistet, dass der Fisch beim Kontakt mit dem Grill sofort eine schöne Kruste entwickelt und nicht anhaftet. Du kannst auch eine Grillmatte verwenden, um das Wenden zu erleichtern und ein Zerfallen des zarten Fischfleisches zu verhindern.

Behalte die Zeiten beim Grillen im Auge. Der Fisch sollte in etwa fünf Minuten auf jeder Seite gegrillt werden, bis er schön gebräunt ist und sich leicht von der Grillfläche löst. Du erkennst, dass der Fisch gar ist, wenn er in der Mitte undurchsichtig und leicht flockig wird. Übergrillen kann dazu führen, dass er trocken wird, daher ist es wichtig, den Prozess im Auge zu behalten.

Zutaten

Für den marinierten Fisch

2 frische Fischfilets (z.B. Lachs oder Dorade)
3 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
1 TL frischer Dill (gehackt)
1 TL frischer Thymian (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Fisch marinieren

Den Fisch in eine flache Schale legen. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dill, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Diese Marinade über den Fisch gießen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Fisch grillen

Den Grill vorheizen und den marinierten Fisch auf den Grill legen. Jede Seite des Fisches etwa 5 Minuten grillen, bis er durchgegart und leicht angebräunt ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du den Fisch während des Grillens mit weiteren Zitrone Scheiben belegen.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um beim Marinieren die Aromen optimal einzubringen, ist es empfehlenswert, die Filets vorher leicht einzuschneiden. Diese kleinen Einschnitte helfen, dass die Marinade besser eindringt. Lass die Fische ruhig 10 bis 30 Minuten marinieren, um das Aroma voll auszukosten. Diese Zeit kann ideal beim Vorbereiten der Grillstation genutzt werden.

Wenn du auf der Suche nach einer zusätzlichen Geschmackstiefe bist, kannst du auch ein wenig Honig oder Senf in die Marinade geben. Dies verleiht eine feine Süße und einen zusätzlichen Geschmackskick, der wunderbar mit der Säure der Zitrone harmoniert.

Variationen und Beilagen

Variiere dein Rezept, indem du verschiedene Fischsorten ausprobierst. Neben Lachs und Dorade eignen sich auch Forelle oder Kabeljau hervorragend. Die Garzeiten können je nach Dicke des Filets leicht variieren, daher ist es ratsam, einen digitaler Fleischthermometer zu verwenden, um sicherzustellen, dass der Fisch eine Kerntemperatur von 62 Grad Celsius erreicht.

Als Beilage empfehlen sich frische Salate oder gegrilltes Gemüse, die den leichten Geschmack des Fisches unterstreichen. Ein Quinoa- oder Couscous-Salat mit Minze und Zitronensaft wäre auch eine erfrischende Ergänzung, die dem Gericht eine mediterane Note verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Welcher Fisch eignet sich am besten für dieses Rezept?

Lachs oder Dorade eignen sich wunderbar, aber du kannst auch andere feste Fischfilets verwenden.

→ Kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Marinade einige Stunden im Voraus zubereiten und den Fisch über Nacht marinieren.

→ Wie kann ich den Fisch im Ofen zubereiten?

Du kannst den marinierten Fisch in eine gefettete Auflaufform legen und bei 200 Grad Celsius 15 Minuten im Ofen garen.

→ Kann ich auch gefrorenen Fisch verwenden?

Ja, falls du gefrorenen Fisch verwendest, tau ihn vorher vollständig auf, bevor du ihn marinierst.