Grill Beilagen Mit Brokkoli

Name: Grill Beilagen Mit Brokkoli
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brokkoli, in Röschen; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Lieblingsgerichte

Ich liebe es, beim Grillen verschiedene Beilagen zu kreieren, und dieser Grillbeilagen-Rezept mit Brokkoli ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus zarten Brokkoli-Röschen, aromatischen Gewürzen und dem rauchigen Geschmack vom Grill macht diese Beilage einfach unwiderstehlich. Dabei ist es schnell zubereitet und passt wunderbar zu Fleisch und Fisch. Wir haben das Rezept mehrfach ausprobiert und es jedes Mal mit verschiedenen Kräutern und Zutaten variiert, um den perfekten Geschmack zu finden – und ich kann sagen, es lohnt sich!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:13:35.780Z

Bei unseren Grillabenden habe ich festgestellt, dass Beilagen oft vernachlässigt werden, während das Hauptgericht die ganze Aufmerksamkeit erhält. Das war der Anstoß, dieses Rezept für Grillbeilagen mit Brokkoli zu entwickeln. Der Brokkoli wird einfach marinert und anschließend gegrillt, sodass er eine herrliche rauchige Note annimmt. Dazu kommt ein Spritzer Zitrone, der die Frische des Gemüses unterstreicht und es zu einer perfekten Beilage macht.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Garzeit. Nur 10 Minuten auf dem Grill reichen aus, um den Brokkoli zart, aber knackig zu halten. Ich achte darauf, die Röschen nicht zu klein zu schneiden, damit sie nicht verbrennen. Probiert es aus – ich bin mir sicher, es wird ein Hit bei euren Grillfeiern!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Erfrischender und leicht rauchiger Geschmack
Einfach zuzubereiten und schnell fertig
Perfekte Begleitung für jede Grillparty

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade spielt eine zentrale Rolle bei der Zubereitung dieser Grillbeilage. Das Olivenöl sorgt nicht nur dafür, dass der Brokkoli schön glänzend wird, sondern es hilft auch, die Aromen des Knoblauchs und der Zitrone optimal einzuschließen. Während der 10-minütigen Ruhezeit kann der Brokkoli die Aromen aufnehmen, was zu einem intensiveren Geschmack führt. Ich empfehle, den Brokkoli bei Raumtemperatur marinieren zu lassen, da die Aromen so besser einziehen können.

Das Hinzufügen von Knoblauch verleiht der Beilage einen kräftigen und aromatischen Hintergrund, während der Zitronensaft für eine erfrischende Säure sorgt, die die verschiedenen Aromen ausbalanciert. Wer es gerne schärfer mag, kann zusätzlich eine Prise Chili oder eine gehackte Peperoni in die Marinade geben, um dem Gericht eine pikante Note zu verleihen.

Grilltechniken für den perfekten Brokkoli

Beim Grillen ist es wichtig, den Grill gut auf mittlere Hitze vorzubereiten. Eine Temperatur von etwa 180–200 Grad Celsius ist ideal. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass der Brokkoli außen verbrennt, während er innen noch roh bleibt. Achten Sie darauf, die Röschen regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Garung und die perfekte Karamellisierung zu erreichen, die den Geschmack verstärkt und eine angenehme Textur bietet.

Um ein Ankleben am Grillrost zu vermeiden, kann es hilfreich sein, den Grillrost vor dem Grillen leicht mit Öl zu bestreichen oder für eine einfachere Handhabung Alufolie oder Grillschalen zu verwenden. Diese Varianten sind besonders nützlich, wenn Sie mit kleineren Röschen arbeiten; sie verhindern, dass der Brokkoli durch die Ritzen fällt.

Zutaten

Für diese leckeren Grillbeilagen benötigen Sie:

Zutaten

500g Brokkoli, in Röschen
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

So bereiten Sie die Grillbeilagen mit Brokkoli zu:

Brokkoli marinieren

In einer großen Schüssel den Brokkoli mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, sodass jede Röschen gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten ziehen, damit das Gemüse die Aromen aufnehmen kann.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Brokkoli-Röschen auf den Grill legen und etwa 5-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie zart und leicht angekohlt sind.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren eigenen Geschmack zu finden. Paprika oder Chili können für eine scharfe Note sorgen.

Variationen und Anpassungen

Für eine weitere Geschmacksdimension können Sie verschiedene Kräuter in die Marinade einarbeiten. Frischer Thymian oder Rosmarin passen hervorragend zu Brokkoli und verleihen der Beilage einen aromatischen, mediterranen Geschmack. Auch eine Prise geräuchertes Paprikapulver kann eine interessante rauchige Note hinzufügen, die das Grillaroma unterstreicht.

Falls Sie auf der Suche nach einer proteinreicheren Variante sind, können Sie die marinierten Röschen auch mit Kichererbsen oder Tofu ergänzen. Diese Kombination lässt sich wunderbar grillen und sorgt gleichzeitig für mehr Substanz auf dem Teller.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Diese Grillbeilage lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie können den Brokkoli bereits am Vortag marinieren und im Kühlschrank aufbewahren, wodurch die Aromen noch intensiver werden. Achten Sie darauf, die Röschen in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern. So sparen Sie Zeit und können sich am Grilltag auf das Wesentliche konzentrieren.

Sollte etwas Brokkoli übrig bleiben, können Sie die Reste im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort ca. 2-3 Tage. Ideal für Auffrischungen: Einfach kurz in der Mikrowelle erhitzen oder kalt als Bestandteil eines Salates genießen. Ich finde, dass der Brokkoli auch kalt eine leckere Beilage abgibt und somit vielseitig einsetzbar ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Brokkoli auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können den Brokkoli bei 200°C im Ofen rösten, bis er zart ist, das dauert etwa 15 Minuten.

→ Wie lange kann ich die marinierten Brokkoli-Röschen aufbewahren?

Die marinierten Röschen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Welches Gemüse lässt sich noch gut grillen?

Neben Brokkoli eignen sich auch Zucchini, Paprika und Spargel hervorragend zum Grillen.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Das Rezept ist bereits vegan, solange Sie kein Honig oder andere tierische Produkte hinzufügen.