Grill Beilagen Mit Couscous

Name: Grill Beilagen Mit Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Couscous; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt; 3 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; Salt und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Petersilie, Minze) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische Lieblingsgerichte

Ich liebe es, frisch gegrillte Beilagen zu kreieren, die gleichzeitig köstlich und nahrhaft sind. Diese Grill Beilagen mit Couscous sind ein echtes Highlight auf jedem Grillteller. Mit frischem Gemüse und einer leichten Vinaigrette machen Sie dieses Gericht zu einer perfekten Ergänzung für Ihre Grillparty. Couscous ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch sehr vielseitig. Ich freue mich immer wieder, wie gut es den Geschmack der Grillgerichte ergänzt und gleichzeitig eine gesunde Note hinzufügt.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:37:36.355Z

Als ich das erste Mal Couscous als Beilage zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Vielseitigkeit und der schnellen Zubereitung. Ich habe mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert und festgestellt, dass die Kombination aus gegrilltem Paprika, Zucchini und frischen Kräutern besonders gut funktioniert. Es bringt die Aromen der Grillgerichte hervorragend zur Geltung.

Ein kleiner Tipp, der mir geholfen hat: Lassen Sie den Couscous nach dem Kochen etwas ruhen und ihn dann leicht auflockern. So wird er schön fluffig und nimmt die Aromen des Gemüses und der Vinaigrette besser auf. Diese einfache Vorbereitung sorgt dafür, dass die Beilage immer gelingt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einfach zuzubereiten und schnell fertig
Vielseitige Aromen, die den Grillgeschmack ergänzen
Gesunde und nahrhafte Zutaten, die sättigen

Couscous: Die Grundlage der Beilage

Couscous ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein hervorragender Träger für verschiedene Aromen und Texturen. Die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Wasser verstärkt den Geschmack erheblich. Achten Sie darauf, die Brühe wirklich zum Kochen zu bringen, bevor Sie den Couscous hinzufügen, da dies die Körner perfekt aufquellen lässt und ihnen eine schöne, lockere Konsistenz verleiht.

Eine gute Konsistenz ist entscheidend, um ein verkochtes oder matschiges Ergebnis zu vermeiden. Wenn der Couscous nach dem Quellen noch etwas zu trocken erscheint, kann ein Spritzer zusätzliches Olivenöl helfen, ihn geschmeidig zu halten. Optimalerweise sollte der Couscous leicht glänzend und nicht klebrig sein.

Das Grillgemüse: Aromen verstärken

Das Grillen von Gemüse bringt die natürlichen Zucker zur Geltung und intensiviert deren Geschmack. Es ist wichtig, den Grill vorher gut vorzuheizen - eine Temperatur von etwa 200-220 °C ist ideal. Das Gemüse sollte auf dem Grill so platziert werden, dass es gleichmäßig bräunt; häufiges Wenden während des Grillens verhindert, dass es verbrennt.

Paprika, Zucchini und Zwiebeln sorgen nicht nur für farbenfrohe Akzente, sondern bringen unterschiedliche Texturen mit, die das Gericht aufregend machen. Besonders die Zwiebeln entfalten beim Grillen eine süße Note, während die Paprika knackig bleibt. Wenn Sie es besonders würzig mögen, können Sie auch etwas Knoblauch oder Chili hinzufügen.

Zutaten

Für die Couscous-Beilage

250 g Couscous
500 ml Gemüsebrühe
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
3 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salt und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Petersilie, Minze) zum Garnieren

Zubereitung

Couscous kochen

Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen. Fügen Sie den Couscous hinzu, rühren Sie um und nehmen Sie den Topf vom Herd. Decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn für 5 Minuten quellen.

Gemüse grillen

Während der Couscous quillt, grillen Sie die gewürfelte Paprika, Zucchini und die rote Zwiebel auf dem Grill, bis sie leicht gebräunt und gar sind.

Vinaigrette zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.

Alles vermengen

Den gegarten Couscous mit dem gegrillten Gemüse und der Vinaigrette vermengen. Gut umrühren und vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie dem Couscous etwas geröstete Pinienkerne oder Feta hinzufügen.

Vinaigrette: Der frische Kick

Eine einfache Vinaigrette kann viel für den Geschmack des Gerichts tun. Bei der Zubereitung ist es wichtig, hochwertige Zutaten zu verwenden, insbesondere beim Olivenöl, da dies den gesamten Geschmack geprägt. Ich empfehle, ein kaltgepresstes, fruchtiges Olivenöl zu wählen, um die Aromen perfekt zu ergänzen.

Zusätzlich zum Zitronensaft können Sie variieren und einen Schuss Balsamico-Essig oder einen Teelöffel Honig für eine süßere Note hinzufügen. Dies bringt eine ausgewogene Frische in das Gericht. Achten Sie darauf, die Vinaigrette gut zu schütteln oder zu verquirlen, um eine homogene Mischung zu erreichen.

Serviervariationen

Servieren Sie die Couscous-Beilage als Hauptgericht mit Grillfleisch oder als vegetarische Option mit halloumi-gegrillten Käsescheiben. Für eine exotische Note können Sie geröstete Nüsse wie Mandeln oder Pinienkerne darüber streuen, was einen zusätzlichen Crunch und Geschmack bietet.

Das Gericht eignet sich hervorragend für Grillpartys und kann gut im Voraus zubereitet werden. Den Couscous und das Gemüse können Sie sogar am Vortag zubereiten, und die Vinaigrette lässt sich ebenfalls problemlos vorbereiten. Aufbewahrung im Kühlschrank ist möglich, achten Sie jedoch darauf, die Vinaigrette separat hinzuzufügen, um das Gemüse frisch zu halten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Gemüse verwenden?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen, z.B. Auberginen oder Spargel.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank können die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und verzichten Sie auf Feta.

→ Wie verwende ich Couscous als Hauptgericht?

Sie können zusätzlich gebratenes Gemüse, Kichererbsen oder eine Proteinquelle Ihrer Wahl hinzufügen.