Zupfbrot Mit Knoblauch Öl

Name: Zupfbrot Mit Knoblauch Öl
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 300 ml warmes Wasser; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 50 ml Olivenöl; 4-5 Zehen Knoblauch, gehackt; 50 ml Olivenöl; 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian); Prise Salz

Hervorgehoben unter: Gemütliche Tellergerichte

Ich liebe es, mein Zupfbrot mit einer aromatischen Knoblauchöl-Mischung zuzubereiten. Es ist perfekt knusprig und lässt sich wunderbar auseinanderzupfen, was es zu einem großartigen Snack für Partys oder Filmabende macht. Die Kombination aus frischem Brot und der intensiven Knoblauchnote sorgt für ein Geschmackserlebnis, das jeder liebt. Ich kann es kaum erwarten, es mit Freunden zu teilen und sie mit dem köstlichen Aroma zu begeistern.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:21:36.278Z

Als leidenschaftlicher Koch habe ich viele Variationen von Zupfbrot ausprobiert, aber mein Favorit bleibt immer noch die Version mit Knoblauchöl. Der Trick ist, das Brot für eine kurze Zeit im Ofen zu backen, bevor das Knoblauchöl aufgetragen wird. So bleibt das Brot innen schön fluffig und außen knusprig. Wenn ich das Öl aus frischem Knoblauch, Kräutern und Olivenöl zubereite, kann ich nicht widerstehen, den Duft während des Kochens zu genießen.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das richtige Auseinanderzupfen des Brotes, damit die Verteilung des Knoblauchöls gleichmäßig ist. Dadurch erhält jedes Stück den perfekten Geschmack und die Knoblauchnote wird einfach unwiderstehlich. Ich empfehle, das Brot warm zu servieren und frisch gebacken zu genießen, damit alle Aromen optimal zur Geltung kommen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Knoblauchgeschmack, der verführt
Knusprige Textur, die beim Auseinanderzupfen knackt
Ideal für feierliche Anlässe oder als schneller Snack

Die Kunst des Zupfbrot-Backens

Um ein perfektes Zupfbrot zu backen, ist die richtige Knettechnik entscheidend. Achten Sie darauf, den Teig lange genug zu kneten, bis er weich und geschmeidig ist. Dies sollte mindestens 10 Minuten in Anspruch nehmen. Ein gut gekneteter Teig entwickelt Gluten, die für die Luftigkeit und Chewiness des Brotes sorgen. Vermeiden Sie es, den Teig zu überkneten, da dies zu einer dichten Konsistenz führen kann.

Das Gehenlassen des Teigs ist ebenfalls von großer Bedeutung. Stellen Sie sicher, dass der Teig an einem warmen, zugfreien Ort aufgeht, bis er sich mindestens verdoppelt hat. Dies kann je nach Raumtemperatur 30 bis 60 Minuten dauern. Ein warmer Ofen bei etwa 30°C kann eine ideale Umgebung schaffen, um die Gärung zu fördern und das Brot besonders luftig zu machen.

Das Geheimnis des Knoblauchöls

Das Knoblauchöl ist das Herzstück dieses Rezeptes. Frisch gehackter Knoblauch entfaltet beim Mischen mit dem Olivenöl seine Aromen optimal, besonders wenn es etwas Zeit hat, durchzuziehen. Lassen Sie das Knoblauchöl mindestens 30 Minuten ruhen, bevor Sie es auf das Brot auftragen. Dies verstärkt den Geschmack und sorgt dafür, dass die Aromen gut miteinander verschmelzen.

Die Auswahl der italienischen Kräuter kann das Geschmackserlebnis erheblich beeinflussen. Oregano und Thymian sind nicht nur klassisch, sondern passen auch hervorragend zu dem Knoblauchgeschmack. Für eine schärfere Note können Sie auch ein wenig rote Chiliflocken hinzufügen, was dem Broterlebnis eine spannende Wendung verleiht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für das Zupfbrot

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
300 ml warmes Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
50 ml Olivenöl

Für das Knoblauchöl

4-5 Zehen Knoblauch, gehackt
50 ml Olivenöl
1 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Zupfbrot zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz vermischen. Nach und nach das warme Wasser und das Olivenöl hinzufügen. Den Teig kräftig durchkneten, bis er weich und geschmeidig ist. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Knoblauchöl zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch und den italienischen Kräutern vermengen. Mit einer Prise Salz abschmecken und zur Seite stellen.

Brot backen

Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in Stücke zupfen oder schneiden. Die Teigstücke in eine gefettete Auflaufform geben und bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen.

Öl auftragen

Das gebackene Brot aus dem Ofen nehmen und sofort großzügig mit dem Knoblauchöl bestreichen. Genießen Sie das Brot warm!

Lassen Sie das Brot nach dem Backen nicht zu lange abkühlen, um die knusprige Kruste zu bewahren.

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen. Servieren Sie das Brot mit einem Dip oder einfach pur.

Variationen des Zupfbrots

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder fleischlichen Zutaten, indem Sie geriebenen Käse oder Schinkenstücke unter die Teigstücke mischen. Diese Zutaten geben dem Brot nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine aufregende Textur. Manche bevorzugen eine Kombination aus Mozzarella und Parmesan, die beim Backen schön schmilzt und einige knusprige Kanten aufweist.

Für eine vegetarische Option können Sie auch gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. Mariniertes Gemüse passt besonders gut und kombiniert sich hervorragend mit den Aromen des Knoblauchöls. Probieren Sie dies für ein aufregendes, herzhaftes Zupfbrot, das bei jedem Biss überrascht.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie das Zupfbrot nicht sofort servieren, können Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es bleibt bei Zimmertemperatur für bis zu zwei Tage frisch. Um die knusprige Textur zu bewahren, vermeiden Sie es, das Brot im Kühlschrank aufzubewahren, da dies die Frische beeinträchtigen kann.

Sollten Sie Reste haben, können Sie das Zupfbrot auch einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es in einem gefrierfesten Beutel. Beim Auftauen empfehlen ich, das Brot bei niedriger Temperatur im Ofen aufzuwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen - etwa 10-15 Minuten bei 150°C. So bleibt das Brot wie frisch gebacken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot auch mit anderen Ölen zubereiten?

Ja, Sie können auch andere Öle wie Avocadoöl oder Kürbiskernöl verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lange bleibt das Zupfbrot frisch?

Das Brot schmeckt am besten frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Brot vorbereiten und einfrieren?

Ja, Sie können den Teig vor dem Backen einfrieren. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn backen.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, Sie können die Mengen einfach halbieren, um eine kleinere Portion zuzubereiten.