Gegrillte Zucchini Mit Kräuteröl

Name: Gegrillte Zucchini Mit Kräuteröl
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini; 60 ml Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL frischer Basilikum, gehackt; 2 EL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Lieblingsgerichte

Ich liebe es, im Sommer mit frischem Gemüse zu experimentieren, und gegrillte Zucchini ist eines meiner liebsten Rezepte. Die Kombination aus dem rauchigen Aroma vom Grill und dem würzigen Kräuteröl hebt den Geschmack der Zucchini auf ein neues Level. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Egal, ob als Beilage zu Fleisch oder als leichtes Hauptgericht – es überzeugt durch seine Frische und Einfachheit. Lass uns gemeinsam die besten Zucchini-Grillmethoden entdecken!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T13:29:34.841Z

Als ich das erste Mal gegrillte Zucchini mit Kräuteröl zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Einfachheit und dem vollen Geschmack. Die Zucchini werden durch das Grillen perfekt zart und bekommen eine köstliche, leicht angebrannte Note. Der Schlüssel ist das Kräuteröl – ich habe frische Kräuter wie Basilikum und Thymian verwendet, um eine Aromatik zu schaffen, die die Zucchini perfekt ergänzt.

Ein wertvoller Tipp, den ich gern teile: Lass die Zucchini nach dem Grillen ein paar Minuten ruhen, damit die Aromen des Öls in das Gemüse eindringen können. Das macht einen großen Unterschied im Geschmack! Mit einer Prise Meersalz serviert, wird dieses Gericht zum Highlight jeder Grillparty.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack von gegrilltem Gemüse
Einfach und schnell zubereitet
Ideal für Grillabende und als gesunde Beilage

Die Wahl der Zucchini

Bei der Auswahl der Zucchini ist es wichtig, auf Frische und Festigkeit zu achten. Wählen Sie mittelgroße Zucchini, da sie das beste Verhältnis von Geschmack und Textur bieten. Kleinere Zucchini sind zarter, während größere oft mehr Samen enthalten und wässriger sind. Achten Sie darauf, dass die Schale glänzend und unbeschädigt ist, da dies auf hochwertige Ware hinweist.

Wenn Sie auf Nachhaltigkeit achten, ist es empfehlenswert, regionale Zucchini aus ökologischem Anbau zu verwenden. Diese sind nicht nur frischer, sondern auch umweltfreundlicher. Informieren Sie sich in Ihrem Lieblingsgemüseladen oder Markt über die saisonalen Produkte, um die besten Zucchini zu finden.

Die Kunst des Grillens

Um die perfekte Grillmarkierung auf den Zucchini zu erzielen, ist es wichtig, den Grill gut vorzuheizen. Die optimale Grilltemperatur liegt zwischen 200 und 220 Grad Celsius. Wenn Sie ein Holzkohlegrill verwenden, warten Sie, bis die Kohlen einen schönen, gleichmäßigen Glutton haben. Dies stellt sicher, dass die Zucchini gleichmäßig gegart und ein tolles rauchiges Aroma entwickelt wird.

Um ein Ankleben der Zucchini zu vermeiden, empfiehlt es sich, den Grillrost leicht mit Öl zu bestreichen oder die Zucchinis vor dem Grillen mit etwas Öl zu bepinseln. Achten Sie darauf, dass Sie die Zucchini nicht zu häufig wenden – ein Wenden nach etwa 3-4 Minuten reicht aus, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für gegrillte Zucchini

4 mittelgroße Zucchini
60 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL frischer Basilikum, gehackt
2 EL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zucchini verwenden, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini waschen und in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Kräuteröl zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Basilikum, Thymian sowie Salz und Pfeffer vermischen.

Zucchini marinieren

Die Zucchinischeiben in das Kräuteröl legen und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen und die Zucchini für etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt sind.

Servieren

Die gegrillten Zucchini auf einer Platte anrichten und mit einem Spritzer frischem Olivenöl und Meersalz servieren.

Genießen Sie die gegrillten Zucchini warm oder bei Zimmertemperatur.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein Spritzer Zitronensaft über die Zucchini träufeln, bevor Sie sie servieren.

Variationen und Servierideen

Diese gegrillten Zucchini sind äußerst vielseitig. Für eine mediterrane Variante können Sie Feta-Käse darüber streuen oder mit gerösteten Pinienkernen anrichten. Ebenso passen getrocknete Tomaten oder Oliven sehr gut dazu und verleihen dem Gericht zusätzlichen Geschmack.

Wenn Sie die Zucchini als leichtes Hauptgericht servieren möchten, probieren Sie, sie mit Quinoa oder Couscous zu kombinieren. Das fügt nicht nur Textur hinzu, sondern macht das Gericht auch sättigender.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Sollten Reste übrig bleiben, können gegrillte Zucchini problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie halten sich dort bis zu 3 Tage. Ideal ist es, die Zucchini kalt als Teil eines Salats oder in einem Sandwich zu genießen.

Für eine längere Lagerung können Sie die Zucchini blanchieren und einfrieren. Dazu einfach die Scheiben kurz in kochendem Wasser blanchieren, abkühlen lassen und dann in Gefrierbeuteln aufbewahren. Auf diese Weise haben Sie das ganze Jahr über gesunde Zucchini zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini auch im Ofen grillen?

Ja, Sie können die Zucchini auch im Ofen bei 200°C für 15-20 Minuten rösten.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten grillen?

Ja, Paprika, Auberginen und Spargel eignen sich ebenfalls hervorragend zum Grillen.

→ Wie wähle ich frische Zucchini aus?

Achten Sie darauf, dass die Zucchini fest und glänzend sind, ohne Druckstellen oder Flecken.